מתכון: ג'רקי בקר מתובל (קוואנטה)

תיאור
Spice Beef Jerky(Quanta) ቋንጣ
מַרכִּיב
4-5 ק"ג בשר בקר
awaze (מערבבים ברברה עם משחת יין) או Berbere, mitmita (אבקת צ'ילי)
2 כפות קוררימה (הל מזויף)
2 כפיות פלפל שחור
1/2 כוס יין
מלח

הכנה
מערבבים awaze (מערבבים ברבר עם משחת יין) או ברברה, מיטמיטה (אבקת צ'ילי), יין ומלח. מסירים שומן וחותכים אותם לרצועות ארוכות עם צורות זיגזג שהיו תלויים על חבל, השתמשו (חבל קנבוס/חוט עבה) לייבוש באוויר הפתוח). בשר במרינדה ברוטב מעורב. תלוי על חבל, לייבוש באוויר הפתוח. זה יתייבש תוך שבוע או הנח את הבשר על מייבש מזון. מייבשים עד לייבוש פריך. אם תליתם על חבל הטעם של הבקר שונה מהמייבש. או שאתה יכול לייבש ליד התנור בחום נמוך למשך 3-4 שעות.

מוגש כחטיף או מתאבן או להוסיף לפיפיר.